站在懸崖邊嚐一杯

4月最尾一個週日，陽光明媚，好想到外面呼吸新鮮空氣，就和朋友來到這個遠離煩囂的小島──東龍島。

下船後一直沿山路行，沿路微風輕輕吹過，再往前走就到石灘，清澈海藍的浪濤泊岸，讓大家拍照半天也不捨得離去。繞過東龍洲炮台遺跡後，就在不遠處那懸崖旁的樹蔭下野餐，三面皆是懸崖峭壁，向東能望見自然景觀海蝕洞，崖上更有遊客玩飛索。這天我帶了一瓶Edition Abtei Himmerod Riesling 2013 Mosel，隊長則帶了一瓶M&S買的Ruby Port。就在這個絕嶺之上，邊吃着朋友自家製食物醫肚，邊在風光優美的郊野，嚐着那紅與白之美，尤其那白酒還是以一大袋冰粒作保溫袋，山長水又遠從家中冰鎮到香港東南一角的懸崖上。大伙兒帶來生菜、沙律、蔬果，雖然通通與葡萄酒走在一起都會撞晒板，但今次隊長的選擇卻可將美食與美酒融合。M&S的Ruby Port以白蘭地中斷發酵關係，未被酵母消化的果糖都留在酒體內，故Port有很高甜度、高酒精度及非常厚重的酒體，呈現果醬或葡萄乾（Raisin）風味，而水果充滿果糖，若配嚐較乾的葡萄酒，本來沒甚麼甜味的葡萄酒給水果甜味壓下去，嚐到的酒只有重酸味與單寧緊澀感，惟高甜度砵酒卻能減低水果與酒打架的機率。

說到Riesling（麗絲玲），不少酒評家都說過Riesling有尤如愛情的迷人魅力，讓不愛喝酒之人也會一喝就愛上葡萄酒，淡黃色的酒體加上香甜簡單的青檸檬氣息與味道，與郊野的空氣融合在一起，配合細緻清爽的酸度，再加上於最完美嚐酒溫度（8至10度），那舒服的感覺已不能言語。我知道，Riesling的魔力是真的，在這種地方嚐葡萄酒，我想做很久了。

Nelson Ho

http://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/winenlife/

歡迎投稿！
有興趣投稿的山友們，可以透過風火山林月刊Facebook Page Inbox我們，又或發電郵到：hikingwindfire@gmail.com
與你同行，留住回憶一刻！

原刊於《風火山林月刊》第十期　２０１５年５月８日

立即訂閱，享受每期精彩內容，和我們一起翻山越嶺。